家常菜男干煸香辣虾怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟
姜 :少许
干辣椒 :一小把
麻辣花生 :1汤勺
白芝麻 :1汤勺
葱 :少许
蒜片 :少许
辣酱 :1茶匙
糖 :1茶匙
盐 :1茶匙
生抽 :1汤勺
料酒 :2汤勺
主料
海虾 :250辅料
土豆 :1个姜 :少许
干辣椒 :一小把
麻辣花生 :1汤勺
白芝麻 :1汤勺
葱 :少许
蒜片 :少许
辣酱 :1茶匙
糖 :1茶匙
盐 :1茶匙
生抽 :1汤勺
料酒 :2汤勺
具体步骤
1. 海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
2. 锅中倒入油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出
3. 炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干
4. 锅中倒入适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀
5. 倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生
1.在处理虾的时候,开背(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除)不仅可以去除虾线,还能使虾肉更加入味,不要偷懒省略哈。2.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。