开胃下饭香菇肉末酿辣椒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

香菇肉末酿辣椒，是一道十分开胃的美食，主要原料有香菇，猪肉，辣椒等，香菇营养丰富，味道鲜美，口感细嫩，与猪肉一起做成肉馅，荤素搭配，非常好吃，辣椒口感微辣，味道清新，香菇肉馅塞入辣椒上锅蒸熟，咸鲜可口，细嫩美味，配上一碗米饭就是非常好吃的一餐。

主料

猪肉 ：300
辣椒 ：250

辅料

白糖 ：适量
油 ：适量
葱花 ：适量
花生油 ：适量
香菇 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.剁好7分瘦，3分肥的猪肉末，并且将香菇，葱花也切碎拌入肉末，下适量盐，适量油，适量生抽，适量白糖(鸡精也行)玉米淀粉一起与肉末拌匀待用。

2.备好辣椒洗干净

3.辣椒洗干净切去椒蒂，每个辣椒切成2段，在辣椒皮面划开口子，将辣椒子剖出弃去。

4.将所有食材准备好就开始将酿辣椒吧，取一段辣椒用筷子或用手指将肉塞进辣椒里去，整段辣椒塞饱满些。

5.看，这就是酿好的辣椒样子。

6.辣椒酿好就热锅，下适量花生油烧热，先将酿椒肉口朝下慢火煎—下。

7.辣椒酿肉口煎稍黄后又用锅铲将椒酿翻转过来让椒皮也慢火过一下油。

8.椒酿都煎好后注入适量温开水焖椒酿，喜吃豆豉的就下些豆豉一起焖吧，盖好锅盖，大火烧开，转中小火焖。

9.焖至椒酿八分熟时打开锅盖调入适量生抽，适量白糖拌一下盖好锅盖继续焖。

10.辣椒酿焖快收汁时，打开锅盖调入水淀粉勾芡即可。

11.香菇肉酿辣椒出锅装盘，哇，好诱人胃口哦！

12.成品

13.成品

14.成品

15.成品图

烹饪技巧

1、辣椒酿好肉末后，最好先煎一下酿辣椒的肉口再注入温水焖熟。