笋干丁烧牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：2斤
泡发笋干 ：适量

辅料

郫县豆瓣，生抽，老抽，干辣椒段，花椒粒，蒜子，生姜片，八角，桂皮，草果，小茴香，白扣，三奈，十三香，料酒，鸡精，盐，菜籽油 ：适量

具体步骤

1. 牛肋条肉切块，烧开水下锅，放点料酒煮开后2分钟滤出，用凉水冲洗净血水，控干备用

2. 这是泡发好的笋干

3. 用手撕成条，剪成丁，开水入锅，煮开后滤出，凉水冲洗干净控水备用

4. 菜籽油烧滚，去掉生油味，关火，晾至低温，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

5. 加入备好的调味料，用炉心火慢慢炒香，再依次加入适量生抽，老抽的用量要小心控制，不然会发黑

6. 加入牛肉块，适当把火开大一点点，翻炒

7. 放入料酒，炒匀

8. 加入笋干丁

9. 翻炒均匀

10. 倒入高压锅内加入温水没过食材，放点鸡精搅匀，大火煮上气后25分钟，关火，让食材在压力锅里闷至自然放气完成

11. 开盖，试一下咸淡味，自己适量添加食盐，完成！可取盘子盛出撒上葱花，开吃！