家常辣炒西红柿茄子怎么做好吃又简单
家常辣炒西红柿茄子是家里一家人用餐不错的选择，把西红柿和茄子分别切好形状放入锅里用辣椒爆炒，起锅后再往上面加点香菜用以点缀增味，一道色香味俱全的家常菜就新鲜出炉了。软嫩的茄子肉和西红柿肉入口鲜嫩，口感饱满，让人食欲大开。
主料
茄子 ：300西红柿 ：1个
尖椒 ：2个
辅料
食盐 ：1小勺鸡精 ：1小勺
蒜 ：2瓣
生抽 ：1小勺
老抽 ：1小勺
白糖 ：1小勺
植物油 ：3大勺
具体步骤
茄子洗净带皮切成细条，加入1/2小勺盐拌匀，腌制片刻，下锅前挤干水分
茄子洗净带皮切成细条，加入1/2小勺盐拌匀，腌制片刻，下锅前挤干水分
尖椒切三角片，大蒜切薄片
起炒锅，热锅凉植物油爆香蒜片，加入茄子条，中大火煸炒至茄子变得很软很软(要有点儿耐心哦)
起炒锅，热锅凉植物油爆香蒜片，加入茄子条，中大火煸炒至茄子变得很软很软(要有点儿耐心哦)
同时加入生抽、老抽和白糖，煸炒均匀，加入1/2小勺盐
加入少许鸡精，大火翻炒均匀即可
1、此菜毫无难度，只需茄子入锅后耐心煸炒至很软很软就行；2、掌握盐的用量，腌过的茄子不仅省油，而且有咸味儿，最后加盐时注意自己的口味儿，其实我只加了一点点儿，不到1/2小勺；3、控制辣度。我用的这两个尖椒不是很辣，喜欢辣还可以多放，甚至放点儿朝天椒也未尝不可，根据自己的口味儿调节吧。
