美味的水煮毛豆怎么做好吃又简单
水煮毛豆是一道很有特色的家常菜。它的特色之处就在于它用了毛豆。那么毛豆又是什么呢？其实它就是大豆。在古时候，它有另外一个名字，那就是菽，是一种很重要的食物。它长得就跟豌豆差不多，味道和口感也没有太大区别。做好了之后吃起来原汁原味，香喷喷的，味道十分不错。
主料
毛豆 ：800g辅料
大葱 ：半根大蒜 ：适量
醋 ：适量
桂皮 ：适量
尖椒 ：适量
八角 ：一个
香菜 ：两根
姜 ：适量
食盐 ：适量
花椒 ：适量
小葱 ：两根
具体步骤
1.将毛豆用清水洗净，剪去两脚。
2.姜切片，用刀面拍扁大葱并将其切段，部分大蒜拍破，小葱和香菜切碎
3.锅中加入适量清水，放入花椒、八角、桂皮，大火煮开后改中火煮五分钟
4.放入毛豆、姜片、辣椒、大葱和没有拍碎的大蒜，加入适量的盐
5.中火煮十分钟左右至毛豆熟
6.熄火，将毛豆捞出， 放置一小会儿使毛豆温度降低
7.加入香菜、小葱、大蒜、醋，一份香辣可口的毛豆就做成了
购买毛豆时一定要选取新鲜的，新鲜毛豆易煮酥，口感良好。将毛豆的两脚剪去，会使毛豆更加美味。可以根据自己喜欢的口味放入适量的辣椒、醋、小葱以及香菜。
