酸爽鲜美的酸汤肥牛的做法 不放醋不放添加剂，10分钟做出酸爽鲜美的酸汤肥牛 酸爽鲜美的酸汤肥牛怎么做

“酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜
肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸爽鲜美的酸汤肥牛的做法步骤

• 1、金针菇洗净备、用豆腐切块焯水备、用西红柿切丁、泡菜切丁肥牛焯水备用。

• 2、锅内烧油，油热下入切好的番茄，番茄炒至出汤汁后，放入切好的泡菜。

• 3、一直到番茄熬成汁，锅内加入适量的水。

• 4、加入适量的盐。

• 5、水开后下入焯好水的豆腐，盖上锅盖继续煮。

• 6、第二次水开后下入金针菇。

• 7、下入肥牛。

• 8、再煮3到5分钟就可以啦。

• 9、出锅撒上葱花即可。

小窍门

1、豆腐记得焯水去掉豆腥味儿。
2、肥牛焯水去除血沫，不然生肥牛下锅影响汤美观和口感。