淀粉粘蟹的做法 怀念小时候--淀粉粘蟹 淀粉粘蟹怎么做
“因为家里靠海边，有很多海鲜，而且妈妈也会下海去抓些小海蟹，然后拿回来就做淀粉粘蟹，非常好吃，沾着厚厚的淀粉，让淀粉吸收蟹的鲜味，真的非常美味，刚好弟弟来这边玩，跟弟弟一起怀念！！”食材明细主料螃蟹（3只）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适...
大闸蟹什么时候吃
大闸蟹的美味，相信很难有人能够抵抗的住！中秋节前后，正是大闸蟹成熟的好时机，也是吃蟹的大好时机，可是大闸蟹什么时候吃最好呢？今天，本站小编就来帮大家分析一下吧！一、大闸蟹什么时候吃最好1、月份情况大闸蟹的黄金季节只有...
糍粑的做法 糍粑——小时候的怀念 糍粑怎么做
“犹记得小时候，那时候的农村不像现在，年轻的都出门打工，村里就剩下老小留守；那时候的农村，逢年过节，不管多远，在外的总要回家和亲人们一起过节，中秋尤其重要，因为它象征着团圆。但是我们小孩子盼的却是那一道吃食——糍粑。将...
炒豆渣的做法 怀念小时候--炒豆渣 炒豆渣怎么做
食材明细主料豆渣（适量）辅料葱花（适量）葱白（适量）配料盐（适量）酱油（适量）鸡精（适量）葱香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）炒豆渣的做法步骤1、原料准备2、锅里放油爆香葱白，下豆渣炒出水份3、然后放入适量的盐、酱油炒均4、然后再放入...
炸酱面的淀粉什么时候放
在酱料烹饪的最后一步放入淀粉勾芡。在制作炸酱面的酱料时，将炒好的肉末和甜面酱、黄豆酱、几块冰糖、生姜丝、葱末放在一起爆炒，加入适量的水烧开后放入淀粉勾芡即可。加入几块冰糖的目的是为了让酱料的色泽红亮，味道更...
螃蟹最肥的时候是什么时候？螃蟹怎么储存？
以吃螃蟹的时候一定要将它煮熟，如果想吃质量非常好的螃蟹就要选对季节，要选在螃蟹最肥的时候去购买或者捕捞，那螃蟹最肥的时候是什么时候呢?一、螃蟹最肥的时候是什么时候?通常情况下，大多数种类的螃蟹最肥的时候就是在秋...
怀念小时候的是零食——烤番薯干的做法 怀念小时候的是零食——烤番薯干怎么做
“这是小时候非常喜欢的一款小零食，因为那时家里穷，没有钱买零食吃，就会用家里种的番薯晒干当零食吃，至今还非常还念那个味道，很香，有点嚼劲，而今天这款是快速制作番薯干的方法，也能让自己解解馋（红薯最好选择黄色的，拍照好看，紫...
梭子蟹面粉炸还是淀粉炸
面粉和淀粉都可以。油炸梭子蟹是很多人钟爱的佳肴。为了使其口感更酥脆，色泽更金黄，炸制前会用面粉或淀粉包裹蟹肉。面粉的好处吸水和去腥能力较强，淀粉则可以增稠，具体制作时，可以用干面粉或面粉和淀粉的1:1比例混合直接...
花生粘的做法 花生粘－小时候的回忆 花生粘怎么做
“工作后离开老家，就很少吃到这个了，而这个花生粘却是我小时候最爱吃的零食了！老家还有卖的，所以想吃的时候就等回老家买一些回来！后来就想着能不能自己做啊！然后就跟网友学习来，自己动手做，没想到第一次就成功了！哈哈哈，味道是...
大闸蟹什么时候有?
世界上奇奇怪怪的事情有很多，比如很多人都不吃海鲜，可是有些人偏偏觉得海鲜美味的不得了，对于喜欢吃的人来说，大闸蟹什么时候有也是一个值得关注的话题，那大闸蟹什么时候有呢？大闸蟹什么时候有每一年的八到十一月份，都是大闸...
炸土豆条什么时候放淀粉
焯完水晾干后。焯完水晾干后放淀粉可以使土豆更好的被淀粉包裹住，不会让淀粉掉落，放淀粉也可以使炸出来的土豆条金黄酥脆、入口软酥，非常美味，也可以不放淀粉，只是炸出来的土豆条口感较差。放淀粉也不容易把土豆条炸焦，做出...
什么时候加淀粉勾芡
在出锅前两分钟勾芡。勾芡能够增加汤的粘度。在炒菜的过程中勾芡，能使原料中的汁液向外流动，并与添加的汤和调味品融合在一起，形成浓汁。淀粉勾芡由于淀粉的增稠作用，能够使菜肴具有透明的胶体光泽，可以更加生动地反映菜肴...
香甜花生粘的做法 小时候的味道-----香甜花生粘 香甜花生粘怎么做
“丢一粒尝尝试试，呵呵，童年的味道又回来了”食材明细主料熟花生（250克）辅料熟淀粉（55克）清水（120克）白砂糖（140克）甜味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）香甜花生粘的做法步骤1、把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥，晾凉备用。（也...
冰冻的小笼包蒸的时候粘底怎么办
1、可以在速冻的小笼包底部涂抹一层豆油，这样小笼包不会粘底。2、可将小笼包下的布弄湿放入小笼包，放入锅中即可。3、在做冻的小笼包时，可以将小笼包放置常温状态下解冻，这样可以缩短小笼包蒸熟的时间，而且也不会出现外熟...
梭子蟹啥时候上市
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炸鸡排是用面粉还是淀粉？炸鸡排的时候选择大火还是小火？
炸鸡排很多人一定都有所耳闻，而且也吃过，炸鸡排对于孩子们肯定更是巨大的诱惑，日常生活中，我们不光可以到外面去吃炸鸡排，自己其实也是可以做的，那么，炸鸡排是用面粉还是淀粉呢？一、炸鸡排是用面粉还是淀粉炸鸡排最重要的一步...
大闸蟹什么时候蟹黄多
9-11月。有蟹黄的螃蟹通常是指雌蟹，从每年8月开始，雌蟹就开始产生蟹黄了，不过要到蟹黄最饱满的时候通常在九月份了，然后可以一直持续到11月份左右。在这个期间雌蟹是一年中最肥的时候，蟹黄更紧实，无论是口感还是味道都是最...
腌肉的时候放淀粉
腌肉的时候，很多人会在肉里面加入适量的淀粉，然后与肉一起腌制。那么大家知道腌肉的时候放淀粉到底是什么原因吗？其实腌肉的时候不仅可以放淀粉，还能放这些，一起来看看吧。一、腌肉的时候放淀粉锁住水分其实腌肉的时候放淀...
炒菜的时候为什么要放淀粉
使做出来菜的汤汁更加的浓厚，味道更香。同时菜肴经过勾芡后，淀粉遇热变为糊状，能够使菜肴颜色光亮，同时也可以保持菜肴的酥脆或者嫩滑的口感。淀粉可以包裹在蔬菜表面，使芡汁不易进入，也保留了菜肴原有的味道。做红烧鱼肉，炒...
水淀粉勾芡的概念和做法
在我们的厨房中，经常会利用水淀粉勾芡这种方法来使我们煮的菜更加美味，正所谓上得厅堂入得厨房，在上厅堂之前我们先来了解一下厨房，了解一下水淀粉勾芡的概念和做法，这是一种很有魔力的厨法，接下去了解一下吧，会让我们更具生...
粘了淀粉的牛肉还能煎吗
可以。需要注意粘了淀粉的牛肉再煎制，口感上没有那么的嫩滑了。因为淀粉在加热中会将牛肉本身的水分吸收掉，煎出来容易口感比较干，所以，可以在煎制之前也可以把粘了淀粉的牛肉放到清水中浸泡一会，将淀粉清洗干净后再煎制，这...
炸鱼的时候怎样才能不粘锅
热锅冷油，放少许盐和生姜。炸之前温油热锅，这样炸的鱼就不会在下锅的时候鱼皮被弄烂，用生姜片提前把锅周围擦一遍，再倒入油，油就会浮在生姜汁上面从而油烧热后炸鱼同样也不会粘锅。同样也可以在油炸之前，用面糊或者淀粉糊给...
做菜淀粉勾芡一般什么时候
出锅之前。炒菜的时候，出锅之前可以放入淀粉水。勾芡要注意淀粉和水的比例，尽量做到1:1。淀粉太多会造成勾芡粘稠，影响菜品的口感，但是水太多的话起不到勾芡的作用。做汤的时候也可以在汤中加入水淀粉，能够锁住汤里面的新...
勾芡的淀粉不粘稠怎么回事
1、淀粉的比例不对。水放多了，导致勾芡不稠，可以多加一些淀粉混合，注意水和淀粉的比例。2、淀粉的品种不对。不同的食物，对勾芡的稠度是不同的，适用的淀粉种类也不一样。3、没有充分搅拌，要均匀倒入锅中，烹煮几分钟后再搅拌，...
凉粉 小时候的凉粉
“小时候没有电视，没有电脑，没有手机，一有时间就会做吃的，长大后离开家，总是想起小时候的那些东西，还好现在网络物流都很发达，想吃什么都可以买到，花一个多小时时间给自己做一碗凉粉，我觉得挺好，好东西都是需要时间的发酵才能出...