爽脆的黄瓜干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

黄瓜干是以黄瓜为主要食材制作而成的一种食品，曾被乾隆皇帝御赐为“龙筋”。它的制作方法很简单，而最地道的黄瓜干当为化州市笪桥镇的笪桥黄瓜干。而笪桥镇的黄瓜干历史悠久，色泽金黄，味道独特，淡甜，香脆可口，储存时间长。如能和瘦肉、冬茹等一起吃，味道更美。

主料

黄瓜 ：500

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
辣椒酱 ：适量

具体步骤

1.准备一些老黄瓜

2.将黄瓜对半切开

3.去瓤

4.用盐将黄瓜全身都擦一下

5.放在太阳下晒，第一天晒后

6.再晒一天，变成这样

7.用水浸泡，洗干净

8.切小段

9.热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香

10.将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱

11.稍微加点水焖煮一下

12.出锅了

烹饪技巧

1.黄瓜的瓤一定要去干净哦，不然晒的时候容易腐。2.吃之前一定要浸泡开。3.一定要晒得干干的，晒好的黄瓜干可以冻冰箱，随吃随取。