蒜味小黄瓜三丝 的做法 蒜味小黄瓜三丝 ★ 黄瓜丝 1 蒜味小黄瓜三丝 怎么做

“吃到整块的盐？还是咬到辣椒籽卡在牙缝？令人想飙三字经！
如果懒散又想求快？把盐融化在水里再拌，失手被骂的风险就会趋近于零。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜味小黄瓜三丝 的做法步骤

• 1、洋菜剪5cm小段，泡冷开水后挤干备用

• 2、★洋菜，一种海藻萃取物，低卡高膳食纤维。也可用烫熟粉丝取代。

• 3、蛋加少许盐打散，(锅子先以厨房纸巾涂一层油)，热锅倒入蛋汁，煎成蛋皮

• 4、蛋皮放凉切丝

• 5、小黄瓜切丝，将食材一层层堆栈排盘

• 6、大蒜拍碎切细，与调料拌匀，吃之前倒入拌匀。★1小匙的醋(5ml)，除增加瓜丝脆感，也会熟成降低蒜泥的辛辣感。

小窍门

★因为小黄瓜一沾盐就会脱水软化，所以装盘后先冰箱冷藏，食用前再淋调味料。
★可改用现成色拉酱汁(西式或日式)。
★「切丝」「刨丝」都可以，视个人习惯。