准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
五花肉 :
适量 辅料
黄豆 :
适量新鲜红尖椒 :
适量五香粉 :
适量高度酒 :
适量 具体步骤
1. 我个人喜欢把五花肉切得薄一些,因为按通常做出来的红烧肉会很多油,很油腻。所以我这道红烧肉就用它本身的油来做,所以我会把肉切薄一些,然后放入平底锅内煎一下,这样就会把猪肉本身的油煎出来,这样做出来的红烧肉肉香而不油腻。
2. 黄豆要事先泡好
3. 等煎出肉本身的油后就可以下配料了,但下配料前先用高度洒烹一下,这样味道就会出来了。
烹饪技巧
放上黄豆可以让黄豆帮助把过多的油给吸走,加上豆子入了味,又有嚼劲,很好吃的。按我这个方法的话,盘里基本上看不到多出的油。