酸甜清新椰子慕斯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:40分钟

作为最经典美味的小法式甜品之一，这道椰子慕斯蛋糕搭配了多种新鲜水果，美味诱人的同时也不失营养丰富！采用了清新的椰子慕斯，再搭配上酸甜的百香果芒果汁淋在其表面上，吃起来分外地滑嫩香甜~~中间还有菠萝酱夹心会为你带来一点小惊喜哦！

主料

椰汁 ：100
牛奶 ：40
细砂糖 ：40
吉利丁片 ：6
淡奶油 ：120

辅料

百香果汁 ：50
芒果汁 ：140

具体步骤

先来制作椰汁慕斯，将吉利丁片事先冷水泡软

再把椰汁、牛奶、糖混合在一起，并用微波炉加热至温热

加入泡软的吉利丁片，余温融化，冷却以备用

然后我们把淡奶油打发至七八分发，和晾凉的椰汁混合

我们要分两次加入打发好的淡奶油，混合均匀

再拌好的椰汁慕斯液，在模具中倒入一半的慕斯液，冷冻10-15min 至表面凝固

从中放入一小勺菠萝果酱

我们再盖上剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4h或者过夜。把脱模放在架子上

事先烤好蛋糕底，可用小四卷配方，烤好后覆上油纸晾凉备用

用模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圆形也可以

这时我们把芒果榨汁过滤，百香果也过滤出汁并加糖。微波炉加热融化我们后加入泡软的吉利丁片，坐冰水搅拌降温至可以挂壁的程度，浇在慕斯上

将慕斯移到蛋糕片上，接合处用杏仁片装饰，完工~~

烹饪技巧

1.慕斯液倒入之后，可以用勺子在周围抹一圈，这样防止气泡的生成，我的没抹，就有点气泡；2.脱模的话，可以直接把慕斯冷冻两小时，这样更好脱模，表面就不会有损伤，硅胶模具直接推出来就可以，金属模具用热水烫一下就好。