准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
羊肉(瘦) :
300 辅料
大葱 :
4大蒜(白皮) :
4 姜 :
3 白砂糖 :
2 醋 :
2香油 :
3淀粉(豌豆) :
5植物油 :
20盐 :
4 酱油 :
3 具体步骤
1. 用碗加盐,酱油,白糖,醋,淀粉,水兑成混汁。
2. 坐勺加油,烧至八成热时将肉段逐块下勺炸,炸至表皮稍硬时捞出磕散,待油温升高时将肉段再放入油内炸,呈金黄色时捞出,控净油。
3. 原勺留底油,放葱,姜蒜炝锅,再放入肉段,倒入汁水翻勺,淋香油,出勺装盘即可。