喷香的炸熘肉卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

竹笋 ：适量
荸荠 ：适量
木耳(干) ：适量
豌豆苗 ：适量
猪网油 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜（白皮） ：适量
淀粉(豌豆) ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1. 将猪五花肉、荸荠分别剁碎，鲜笋焯熟后与火腿切成粒，同放碗内，加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉总成芡汁备用。

2. 将猪网油洗净，沥干水分，切成长片，抹上蛋清糊，放上肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。

3. 锅内注油烧热，将肉卷蘸匀干淀粉下锅，炸至金黄色捞了；锅内留少许油烧热，下入葱、姜、蒜爆锅，加入水发木耳、豌豆苗、旺火煸炒片刻，淋在肉卷上即可。

4. 特点：鲜香味美，外脆内嫩。