准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
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白笋或毛笋 ：
适量 辅料
醋 ：
适量 辣椒 ：
适量大料 ：
适量桂皮 ：
适量 大蒜 ：
适量生姜 ：
适量 花椒 ：
不爱吃麻的就不放盐 ：
适量白糖 ：
少许 酱油 ：
适量 具体步骤
1. 笋剥去外衣
2. 切成3.5厘米的方块
3. 笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时（笋煮得越透越好吃）。关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。
烹饪技巧
煮的时间要长，笋要煮透。味道清淡、笋块脆爽、不含油、略带酸口、开胃解腻
