美味蘑菇炒手捏菜怎么做好吃又简单
蘑菇炒手捏菜，一道家常的美食，制作起来简单却美味不减。手捏菜即是青菜，青菜入口的脆嫩爽甜和蘑菇特有的菌类的柔腻的口感结合起来可是家常菜中出名的美味呢，青菜和口蘑搭配起来营养也十分健康，清淡的家常菜也很适合摆上餐桌呢。
主料
小白菜 ：一把蘑菇 ：6个
辅料
干辣椒 ：2个盐 ：1勺
具体步骤
口蘑洗净切片待用
小白菜洗净，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的盐抓均匀，静置半小时（如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟，如果不马上吃，腌个三四个小时味道更好，灵活掌握），如果喜好吃辣，可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味，炒之前挤掉过多的水分待用（如不挤掉水分，会过咸，口感也不好）
锅烧热下1大匙油（这道菜如果油放的过少，也不美味）下干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅
如果盐放的恰到好处，炒的过程就不需要再放任何调味料了切记，如果没有把握，腌的过程中，盐宁少勿多，味道淡了可出锅前再加少许盐
