美味蒲公英鲜肉元宵怎么做好吃又简单
想必很多人在童年时代或者比较小的时候都有过玩蒲公英的经历吧？蒲公英这种花草外形简单可爱，一吹就飞走了，满满的都是少女心。但是大家知道蒲公英也是可以做菜的吗?哈哈哈哈哈哈，大家孤陋寡闻了吧，今天我们就一起来学蒲公英鲜肉元宵吧。
主料
糥米粉 ：280蒲公英 ：80
鲜肉泥 ：120
辅料
盐 ：适量胡椒粉 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：适量
细香葱 ：适量
小咸菜 ：适量
姜 ：适量
香油 ：适量
白砂糖 ：适量
生抽 ：适量
剁椒 ：适量
具体步骤
1.采来的蒲公英要彻底摘洗干净，根部刮掉外皮。
2.清洗干净后焯水，就是将水烧开，加1小勺子盐，下蒲公英煮开后将水倒掉，再用冷水漂洗一下。
3.肉泥加盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽和葱姜拌均。
4.加入挤干切碎的蒲公英。
5.拌均后加一汤匙葱油或香油再拌均，到此馅料就拌好了。注：葱油的做法请参照
6.糯米粉300克，加冷水（约是糥米粉的90%）和成软硬适合的面团。就是面团是挺着的，不是软塌的，太软煮出来就不成圆球。
7.将和好的面团分成若干小剂子，搓圆。下面垫一块打湿拧干的棉纱布，这是为了防粘。
8.取一小剂子按个窝，放入馅料。
9.边转边收口形成一尖角，一个小元宵就包好了，依次做完全部。
10.取一煮锅，煮开半锅水，水开下元宵，全部下完，晃晃锅，不要让元宵结底了。盖上锅盖，保持中火，锅再开，点一点冷水，如此反复两次即可。如果怕不熟，因是肉馅大元宵，你可以关火，盖上锅盖焖5分钟。
11.碗里放些切碎的香葱、剁椒、小咸菜如榨菜、萝卜干等等，还有胡椒粉、生抽、香油和盐，根据你的口味也可调入香醋，辣椒油、花椒油等等。
12.先舀两勺子热汤，或高汤，调料受热可以更好地挥发出香味，再舀元宵入碗。
1、蒲公英有点苦，烫一下就好了。2、包成尖角就可，不要再搓圆，这样软绵的肉馅不易跑出来，还可以多包些馅料。3、下面垫一块打湿拧干的棉纱布，这是为了防粘。
