手把手教你制作美味好吃的韩国泡菜饼

在韩国，餐厅或小馆都可以吃到煎饼，在外国被称为“韩国pizza”，其中以韩国泡菜饼、海鲜煎饼和葱煎饼最具人气，尤其是煎得油油辣辣的泡菜饼。韩国泡菜饼算是韩国料理中最简单速成的一个料理，只要将辣白菜与面粉糊充分混合，摊在滚烫的油花里，那种“滋啦”的声音让隔壁小孩都馋哭了!下面就由小编带你走进韩国泡菜饼的世界!

一、关于韩国泡菜饼小故事

在韩国有“下雨天就要吃煎饼”的说法。原因是下雨天，外出很麻烦。作为掌勺人的韩国妈妈就会拿出冰箱里现有的食材混在一起，油煎成一块饼，全家人一起吃，所以“下雨天吃煎饼”的典故就是这么来的。且一般韩国人在吃煎饼时，都会配以马格利米酒，就这样“马格利米酒+煎饼”就成了韩国下雨天不可或缺的好搭档。有着泡菜的酸味和脆脆的嚼劲、Q弹的面皮，是韩国人爱不释口的美味菜肴，更是最佳的下酒菜。在下雨天，一边听着雨声，一边喝着清淡的米酒、咬着脆辣的煎饼，真的是人间的一大享受!

二、韩国泡菜饼食用价值

韩国泡菜饼以泡菜为主。韩国泡菜是一种传统发酵食物，以新鲜蔬菜为原料，辅之以蒜、洋葱、辣椒粉、梨、食盐、鱼露、虾酱等调味品制成。将泡菜码好放入瓮缸里，选择在环境清凉的地方(通常是地底)贮存即可。贮存时间越长，味道越好。韩国泡菜除了有传统的大白菜之外，还有芥菜泡菜、萝卜泡菜、水泡菜、黄瓜泡菜等。

经发酵的韩国泡菜本质还是蔬菜，加上腌制过程中加入大量的葱、蒜，所以饱含各种维生素。随着时间的沉淀，蔬菜类的汁液和食盐发生复合反应，泡菜产生了抗菌和净化肠胃的作用，所以韩国民间有“得了便秘就吃泡菜通便”的说法。

韩国泡菜卡路里含量低，富含纤维素、维生素A、B、C以及乳杆益生菌，这些都对身体很好，但随着时代的更替和医学研究的发展，有研究表明，韩国泡菜在发酵过程中会产生大量的亚硝酸盐，在腌制过程中加入的辣椒素会令大量食用的人产生胃癌。

三、韩国泡菜饼制作方法

1.将200克韩国泡菜切碎成颗粒状，泡菜汁备用。

2.准备一个较深的大碗，依次倒入切好的韩国泡菜、适量的砂糖、食盐。

3.取50克面粉，用面粉筛过滤，将面粉分三次加入，搅拌均匀。这样做出来的韩国泡菜饼口感更细腻。

4.取一个平底锅，调中火，倒入两勺油。等油热了，就把面糊倒进去，铺平。

5.等到面糊成型了就可以翻面，煎至两面金黄即可出锅。

韩国泡菜饼可谓是韩国泡菜中最简单、最快手的做法，所以它成为很多韩国家庭主妇征服丈夫的“杀手锏”，韩国女生也会做泡菜煎饼给自己心仪的男生吃，基本上是“国民小吃”了。同时，韩国泡菜饼也有很多新鲜的吃法，比如加入鱿鱼、虾仁，就摇身一变为“泡菜海鲜煎饼”，加入大葱就变成“泡菜葱煎饼”。更多好吃的方式等待你的解锁!