怎么做排骨炖土豆更好吃图解

土豆自身口感绵软，加入酱油蒜瓣炒香之后更加可口，再加上排骨营养价值就比较高，富含丰富的维生素，矿物质，蛋白质等，最后将其再与香醇的高汤和土豆炖煮收汁，不仅土豆口感更加香软，排骨也更为入味。快来一起跟着学做吧

主料

排骨 ：500克
土豆 ：100克

辅料

酱油 ：10毫升
蒜 ：5克
料酒 ：10毫升
姜 ：一个
花椒 ：5克
八角 ：1个
桂皮 ：一个
盐 ：2克
葱 ：一根
油 ：50毫升

详细步骤：

第一步

1.首先，先将100克的土豆切块

第二步

2.再将5克蒜切片备用

第三步

3.再将500克排骨放入冷水中浸泡，一个小时为佳

第四步

4.然后将泡好的排骨倒入砂锅中，将10毫升酱油和料酒倒入砂锅，再加上1个姜、5克红椒、1个八角和桂皮，1根葱。最后再加入2克盐、500毫升清水

第五步

5.将砂锅盖好小火炖煮半个小时

第六步

6.将砂锅中已经炖好的排骨取出备用

第七步

7.起锅加入5毫升食用油之后加入蒜片炒香，加入土豆块和酱油调味翻炒

第八步

8.将煮好的排骨倒入其中，添加100毫升高汤

第九步

9.将锅盖盖上继续炖煮10分钟左右

第十步

10.最后再撒入葱花，再闷煮2-3分钟就大功告成辣

烹饪技巧：

1、要将葱姜切段，再土豆切块浸泡在水里防止变色2、起锅烧油时候，炒土豆，倒入记得倒入酱油调味。3、加入高汤之后小火慢炖。4、熟了之后要记得大火收汁。