我爱吃橘味莲蓉月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

橘味莲蓉月饼是一款比较好吃的月饼，也是中秋节比较不错的月饼，可以多吃，经常吃对身体也是比较好的，还可以过节日适合吃也是不错的，喜欢吃的人可以自己做，因为自己做的食品吃起来也是比较放心的，大家都爱吃的美食，赶紧来尝试一下

主料

糖渍橙皮丝 ：30
白糖 ：80
莲子 ：120
橘子汁 ：280
白芸豆 ：80
葡萄籽油 ：50

辅料

转化糖浆 ：75
花生油 ：25
枧水 ：1
面粉 ：100

具体步骤

1.白芸豆要选大个的，这种芸豆搭配莲子做出来的馅，口感会更好，比单纯用莲子还要好一些，提前一晚就要用水泡上，让芸豆泡开后好煮熟

2.莲子提前2小时用水浸泡

3.放压力锅中，上汽后煮10分钟。这样豆子会很软烂。煮好后过滤掉汤汁备用

4.橘子切两半

5.用这种简易的榨汁机挤出果汁，榨汁随便用自己可以用的工具，反正炸成汁是目的。

6.炸好的橘子汁

7.同时备好糖渍橙皮，这是我提前做好的，具体做法以前发过菜谱，需要的可以去查看

8.把过滤出来的莲子芸豆放入破壁机中，橘子汁和橙皮丝也放入

9.用酱料档搅拌成细腻的糊

10.把搅打好的糊倒入锅中，分3--4次加入葡萄籽油

11.炒到馅料干时加入白糖

12.继续翻炒，晚上炒的拍照容易失色

13.白天用的时候特意放到不粘锅中炒了一下，给大家看这个馅炒到是状态，要比较干，成团后要不变形，这样做成的月饼成型才漂亮

14.将转化糖浆，枧水，油倒入盆里充分搅拌到完全融合为一体

15.加入面粉和成团，饧1小时以上，我一次做的多，面也和的多。

16.把馅料分成80克的剂子，面团分成20克的剂子。如果不能包太薄的皮的，可以适当增加面皮的用量，也没有关系的

17.包好成型，烤之前喷水防止开裂

18.烤箱190度预热5分钟，然后入烤箱烤5--7分钟，拿出来刷一层蛋液。我因为忙着做，蛋液是我老公刷的，笨手笨脚的煎至是给月饼毁容啊，但考虑到他积极帮忙，我只是给他鼓励。

19.刷完蛋液继续烤15分钟即可。就是蛋液刷的不均匀，让月饼看起来不漂亮了，亲们刷蛋液时一定要细心刷哦，不要让漂亮的月饼因最后一步而毁了容哦

20.做好的月饼回油后颜色很好，特意买了包装装好送人。

烹饪技巧

1.糖的量可以根据自己喜好适当增减。2.烤箱温度根据自己烤箱的脾气适当调整