味道好的莲蓉月饼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

莲蓉月饼是转化糖浆，枧水，面粉，奶粉，玉米油，莲蓉馅，蛋白，蛋黄等做成的美食，这款月饼的口感不错，有一股很香的奶香味，还因为有莲蓉做成的馅料，所以比较好吃，这款月饼不会感觉吃起来油腻，是老少皆宜的一款美食哟，经常吃也可以的哈，嘿嘿

主料

转化糖浆 ：75
枧水 ：1
面粉 ：100
奶粉 ：5
玉米油 ：25

辅料

莲蓉馅 ：200
蛋白 ：1大勺
蛋黄 ：1个

具体步骤

1.准备面团料

2.将转化糖浆倒入大碗，加入枧水

3.搅拌均匀

4.倒入玉米油

5.搅拌均匀

6.加入面粉和奶粉

7.调成面团

8.放入小碗中，静置1小时

9.准备莲蓉馅和表面装饰用的蛋液

10.把莲蓉分割成24克一个的小球

11.面团也分割成同样6克一个的剂子

12.将面剂按扁

13.放上馅料

14.把面皮向上推

15.收口滚圆

16.在月饼模具中填入少量面粉，摇晃均匀后，倒出

17.把做好的月饼坯子放入模具中

18.扣在案台上，用手柄将饼坯压实

19.轻轻推出，就完成了一个月饼

20.把所有做好的月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟

21.取出，表面刷蛋液，再放回烤箱，继续烤约15-20分钟，

22.表面金黄，出炉

烹饪技巧

枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了，不太习惯用硅胶刷，这个还是刷多了点。烤好的月饼回油后更好吃