自制莲蓉馅月饼怎么做好吃又简单
莲蓉馅月饼是一款制作过程比较复杂但是味道非常不错的甜品。莲蓉馅月饼最主要是还是馅的制作，只要把馅的味道调好了，整体口味就会非常棒了。莲蓉馅月饼是真的很好吃，很有口感，特别是对于喜欢吃莲蓉的朋友们来说，是个非常好的选择。
主料
莲蓉 ：适量糖浆 ：适量
面粉 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
食用碱 ：适量
咸蛋黄 ：适量
具体步骤
配置碱水。食用碱和水的比例是1:3。腌好的蛋黄先用油泡一会
转化糖浆110g称好重量。碱水倒进30g油里，搅拌均匀
调好的液体倒进中筋面粉里，用刮刀混合均匀，包上保鲜膜放置1个半小时以上。
做好的莲蓉馅分好。
等到饼皮静止好了以后拿出来分好，把咸蛋黄抱紧莲蓉馅里边
再把饼包在莲蓉馅的外面。用磨具做成月饼的样子
做好的月饼表面刷一层蛋液，烤箱预热，表面喷洒一些水，200度烤5分钟左右，拿出来表面再刷一层鸡蛋液，继续烤至颜色金黄
烤好的月饼晾凉，凉透以后用保鲜盒密封起来。等两三天就可以吃了
