五味俱全的四川凉面怎么做好吃又简单
主料
凉面 ：300辅料
海带丝 ：适量黄豆芽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
大蒜 ：适量
辣椒酱 ：适量
花椒面 ：适量
具体步骤
1.海带丝泡发，洗净。
2.黄豆芽洗净。
3.开水把海带丝煮3分钟，捞出备用。另用开水把黄豆芽烫熟，捞出备用
4.这是买的凉面，类似鲜面条，可能就是碱多些。
5.开水煮面，稍微断生即可。
6.捞出用熟油拌匀，拌后会稍微粘，加完佐料后面条就会是一根根的了。
7.等拌好油的面凉了后，加入适量花椒面，生抽或酱油，醋，大蒜，辣椒酱或辣椒面，拌匀即可食用。
面如果煮的太厉害一是口感不好，二是面太粘。煮好的面也可以在凉开水中洗下，再拌熟油。拌熟油就是防止面条粘在一起。口味根据自己喜欢的添加。一般的面条也可以这样做，但估计没这样的面口感好。外面卖的凉面，几乎都加很多酱油，其实我不会加那么多。我是以生抽为主，滴两滴酱油就行。
