四川佐料大全有哪些，四川面条做法全在这

提起四川相信很多人脑海中第一反应就是辣椒了，四川人嗜辣在全国是很有名气的。并且四川的食物都非常有特色。在小编看来一盘好菜，佐料是相当重要的。那么，四川佐料大全有哪些呢，感兴趣的小伙伴一起来跟小编看看吧。

一、四川佐料大全有哪些

我们都知道四川人嗜辣，所以无论什么面都少不了辣椒的存在，所以在四川佐料大全里是少不了辣椒的存在的，无论是辣椒油还是干辣椒都是经常会用到的。制作面条佐料里包括豆瓣酱、料酒、大料、花椒、生姜、大蒜、葱段等等。制作拌菜时用的调料有酱油、香油、食用盐、绍酒、鸡精等。在制作火锅时用到的佐料有花椒、辣椒、豆瓣、牛油。

二、四川面条制作佐料配方大全

1.肥肠面

(1)准备的佐料：红辣椒油、酱油、食醋、葱花、芽菜、油炸黄豆粒、芹菜粒。

(2)制作方法

起锅后放入泡椒、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱翻炒后加入非常煸炒几下，把之前做好的排骨汤放入锅中煮一个小时。另起锅放入清水并烧开，把面条放入锅中煮熟后捞出放在空碗里面。再把肥肠汤繁荣股碗中，加入准备的佐料搅拌后即可食用。

2.排骨面

(1)准备的佐料：葱姜蒜、干辣椒、豆芽

(2)制作方法

排骨洗净后放入热水少煮一下，捞出控水。另起锅加入排骨和清水以及葱姜蒜和豆芽以及干辣椒，调成大火熬煮。开锅后转小火煮炖一个小时，锅中加入食用盐即可。另起锅加入清水烧开后把面条放入锅中煮熟后捞出放在碗中，再把煮好的跑骨汤倒入碗中即可。

3.酱牛肉面

(1)准备的佐料：料酒、红辣椒、酱油、生姜、花椒、大料

(2)制作方法

牛肉洗净后切成小块放入热水里面煮一会捞出。另起锅加入煮好的牛肉以及清水，锅中加入料酒、生姜、洋葱、酱油、芹菜、大料、胡萝卜、花椒粒、红辣椒大火烧煮。待锅中水开后转为小火焖煮。把煮好的牛肉汤捞出芹菜和胡萝卜待用。再次起锅，锅中加水并烧热，把面条煮熟后捞在碗中，浇上煮好的牛肉汤即可。

四川佐料大全有哪些，相信通过上文的介绍您一定知道答案了。四川面条是很多人餐桌的美食，而且不仅营养吃起来口感也是相当好的。无论是老人还是小孩都很爱吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。