回味无穷的红烧三道鳞怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

三道鳞 ：1700

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量
八角 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.将鱼清洗干净，在鱼头下方切一刀

2.在鱼尾处切一刀，用刀拍打几下鱼身

3.慢慢取出腥线

4.改刀，切成两段

5.准备好葱姜大料

6.香菜洗净切末

7.锅内放油加热

8.把鱼的头半部放入锅内

9.煎至两边金黄取出，再煎鱼的下半部

10.全部煎好后，放葱姜大料爆香

11.加适量料酒和老抽

12.加水，没过鱼身

13.加适量盐，烧开后改小火30分钟左右使之入味，大火收汁，出锅前撒上香菜末即可

烹饪技巧

用姜将锅蹭一遍可以防止鱼皮粘锅，保持鱼的完整。