纸杯蛋糕（懒人版）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋粉 ：120
牛奶 ：80
鸡蛋 ：5个

辅料

玉米油 ：80
白糖 ：60
白醋 ：2滴
盐 ：适量
糖渍橘皮 ：30

具体步骤

1.称好所有食材

2.分离蛋白蛋清

3.蛋白中加入糖渍橘皮搅匀

4.再加入牛奶搅匀

5.再分次加入玉米油搅匀

6.低筋粉和盐混合过筛

7.由上而下切拌至无颗粒

8.蛋清加入白醋打至粗泡

9.分次加入冰糖打发

10.最后将蛋白打至干性泡发

11.刮三分之一蛋白入蛋黄糊中由上而下切拌均匀

12.再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下切拌均匀

13.装入纸杯八分满，震出气泡

14.入烤箱150度20-25分左右

烹饪技巧

搅拌蛋糊时要由上而下的切拌，不要画圈否则会消泡蛋糊入模具后要震几下震出气泡烤箱时间依个家所定