基础面包-白土司(中种法)怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

A：中种：高筋粉 ：220
酵母 ：3
水 ：120

辅料

B：主面团：高筋面粉 ：60
细砂糖 ：20
盐 ：少许
牛奶 ：30
C：黄油 ：15

具体步骤

1. 材料A备好。

2. 将材料A全部混合，和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大。

3. 材料B备好。

4. 将中种面团撕成小块和材料B全部混合，先搅拌20分钟。

5. 加入黄油再搅拌20分钟，直到完全扩展。

6. 基础发酵。

7. 发到2倍大。

8. 将面团分割成3等份，松弛10分钟左右。

9. 取一个擀长。

10. 翻面，对折。

11. 卷起来。

12. 放入模子里。

13. 进行最后发酵，发到8分满，盖上盖子。

14. 190°烤10分钟，转180°烤30分钟。

15. 出炉后即刻脱模。

16. PS：烤圆角的吐司发到8分满，烤顶角的吐司就发到9分满。

17. 吃的时候再配上自制的桂花雪梨，非常的好吃。。