营养美味的西芹淮山炒虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

淮山，又称山药，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频。 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。西芹淮山炒虾仁营养丰富，且不失为一道美味佳肴。

主料

西芹 ：适量
淮山 ：适量
虾仁 ：适量

辅料

胡萝卜 ：适量
生粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱段 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.虾仁加入一点盐粉，胡椒粉，生粉，油先腌制20分钟。

然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；

先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；

再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；

加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；

接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；

6.最后加入胡萝卜丝和葱段，再放一点盐粉，就可以装盘啦。

烹饪技巧

西芹先刮外皮再抽掉丝，这样更爽口；淮山含淀粉，直接炒会粘锅或要下较多油，所以要先焯水。