让人怀念的炖豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：1块
猪肉 ：1块

辅料

干辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.豆腐切厚约7毫米左右的块，猪肉切成很小的丁或剁成肉碎，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。

2.炒锅倒油、开火，温油小火下肉末炒散。

3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。

4.倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。

5.倒进豆腐，盖盖继续大火煮开。

6.豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅(如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝)，小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得差不多时，散上葱叶便可出锅了。

烹饪技巧

留些许汤汁拌米饭吃，特别香。