芹菜团子怎么做好吃又简单
芹菜团子是用芹菜和肉做成的肉圆子。通常可以和蔬菜一起烧汤食用，也可以直接吃。煮着吃给汤增添了芹菜肉香味，炸着直接吃香酥可口。这是一道营养丰富，老少皆宜的菜。
主料
小米面粉 ：50g芹菜叶 ：100g
黄豆面粉 ：50g
玉米面粉 ：50g
辅料
精盐 ：1小勺小苏打 ：2小勺
碱面 ：1小勺
水 ：150ml
味精 ：1小勺
具体步骤
1.准备原材料；
2.芹菜叶洗净，晾干后，切碎备用；
3.玉米面、黄豆面与小米面混合，加入碎芹菜叶、盐及味精拌匀；
4.水烧开放凉，将碱面与小苏打融解于水中；
5.将混合好的水倒入，用手从下往上抄，拌匀成粘稠一点的糊状，饧发10分钟；
6.饧好的面团成球形，入锅继续饧发15分钟，然后大火至锅顶有蒸汽冒出，转中火蒸10分钟关火，等3-5分钟出锅即可；
7.芹菜团子出锅喽：）
1．玉米面、黄豆面和小米面的比例是1：1：1；2．水与面的比例是1：1；3．碱面与小苏打的比例是1：2；4．和面的时候要用手从下往上抄，不能揉，避免将面揉死，蒸出来不宣；5．和面的水要用熟水，不能用生水；6．芹菜叶亦可换成其他绿叶蔬菜，如菠菜。
