清炖牛排怎么做好吃又简单

清炖牛排是我们在家中非常喜欢的一种作用非常显著的一种东西，有助于增加点的十元，而且牛排中的作用非常的，明显有助人体每天所需要的营养物质的摄取的作用非常的好。

主料

辅料

具体步骤

因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水；泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。

为了保持牛肉鲜味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉断生，保持牛肉中间有适血水最好，鲜味全在血水里。出水也要勤打泡子。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成块，再大火冲，这样中间的血水会很快出来。

拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。

肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。

三个小时以后关火，什么味都不要去调这是原汤就熬好了。

舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得最快，也甜。萝卜也需要小火慢慢煨，火大了汤水蒸发得快，那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。

完成，出锅。喝汤的香菜，吃肉蘸水准备好。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐。

烹饪技巧

清炖排骨，尽量少加作料，作料是一位号不对人体营养。