自制苏式榨菜鲜肉月饼怎么做好吃又简单
主料
中粉 ：110盐 ：2
猪油 ：35
清水 ：45
细砂糖 ：22
辅料
榨菜芯 ：40生抽 ：1/2勺
小葱花 ：少许
炒熟的白芝麻 ：1/2勺
料酒 ：1小勺
麦芽糖 ：1大勺
猪肉馅 ：200
姜粉 ：1小勺
香油 ：1小勺
具体步骤
1.油皮的做法：配方中油皮的材料（中粉110克，细砂糖22克，盐2克，猪油35克，清水45克）全部倒入盆里，水稍留一点，根据面团的软硬程度再往里加，揉成非常光滑的面团，我揉的已经能拉出膜，放入保鲜袋中待用；
2.配方中油酥的材料（中粉90克，猪油40克）混合，成团即可，勿过度揉；放入保鲜袋中待用；
3.醒面的间隙来做肉馅，猪肉馅里放姜粉、细砂糖、麦芽糖、生抽、料酒、盐、白芝麻，顺着一个方向使劲搅拌，搅拌至肉馅很粘稠，放入葱花、香油，再搅拌，放入切成小丁的榨菜芯，搅拌一下，待用；
4.醒好后的油皮、油酥分别分割，油皮19克/个，油酥11克/个；
5.取一个完成并醒好的面团，竖放在案板上，用手压扁，幹开，
6.包上肉馅，采用上推的方式收口，捏紧收口，放进烤盘；依次做完全部；
7.烤箱预热170度，中层，烤25分钟，至表面上色，即可取出；
8.取出后立即放烤架晾凉；
