苏式酥皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

普通面粉 ：300
玉米油 ：150
低粉 ：180

辅料

细砂糖 ：60
猪油 ：25
水 ：100

具体步骤

先将制作水油皮的所有材料混合均匀（用黄油的话要先融化后加入）

揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段

盖膜保持柔软，面团的柔软程度是关键

将油酥材料混合均匀

盖膜保持油酥面团柔软

分割水油皮面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割油酥面团

将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢

收口向下，按扁，依次包好

从中间向前后擀开，不必太用力，但一定要两边力量均衡

轻轻卷紧，继续进行二次擀卷，不必松弛，轻轻卷紧

二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟（也可以依实际情况操作）

按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮，

包入准备好的绿豆沙馅馅料

用虎口收拢捏紧，

收口向下码放烤盘中，表面可以刷蛋液，洒芝麻，我比较喜欢素面的，烤箱预热200度中上层25-30分钟（或者上火210度下火190度）