香甜的卡仕达千层蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

蛋糕和面包的口感是非常不同的，蛋糕相对会更加湿润绵柔一点，吃到嘴中不会觉得太干，带着丝丝的甜味，也不会感觉腻，这道卡仕达千层蛋糕，是把蛋糕做成一层一层的样式，看上太多层，所以取名为千层蛋糕，味道清甜可口，甜度可以根据个人口味调解。

主料

糖 ：25
鸡蛋 ：3个
黄油 ：10
牛奶 ：250
低粉 ：50
玉米淀粉 ：30

辅料

淡奶油 ：200
糖粉 ：30
蛋黄 ：2个

具体步骤

1.先制作饼皮，鸡蛋加糖打散。

2.再加入牛奶、油搅拌均匀至糖溶化。

3.筛入低粉、玉米淀粉。

4.搅拌均匀。

5.过筛两次后粉糊很细腻，并且没有气泡就可以煎饼皮了。

6.准备平底锅，全程小火慢慢煎。

7.煎好的饼皮放在油纸上，再用保鲜袋装好放入冰箱冷藏。一共煎了12张饼皮。

8.这是提前做好的卡仕达酱（牛奶200克、糖45克、蛋黄2个、低粉13克、玉米淀粉6克、黄油10克）。

9.200克淡奶油加30克糖粉打发至硬性发泡，也就是小尖勾。

10.将卡仕达酱与打发的奶油混合搅拌成细腻的卡仕达奶油酱。

11.开始组装蛋糕。放在8寸的活底蛋糕模中一层饼皮，一层奶油卡仕达酱，抹起来就可以。

12.做好的蛋糕需要放入冰箱冷藏定型后才好切块食用。

烹饪技巧

用的是26cm的平底锅，煎了12张饼皮。