好吃的法式面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

法式面包是一种很有创意的食品，它也是一种西点，来自法国，法国人特别喜爱吃。它又可以被叫做法棍，那是因为它的外形就像一根长长的棍子，硬硬的，金黄色，没有馅，口感独特，香喷喷的。一般可以在早餐食用，吃它的时候，如果配上一杯热牛奶就更好了。

主料

盐 ：0.5g
高筋粉 ：75g
干酵母 ：0.3g
水 ：75ml

辅料

维生素C溶液 ：1/10杯
麦芽糖 ：1g
液种 ：全部

具体步骤

1.液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升

2.主面团：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部

3.将液种材料倒入碗中

4.搅拌成均匀面团，25度左右，发酵4-6小时

5.面团涨发

6.将主面团用水倒入麦芽糖中，搅拌均匀

7.加入维生素C溶液，搅拌均匀

8.将主面的所有粉料倒入面包桶

9.加入混合溶液

10.倒入液种

11.面包机和面程序13分钟

12.能拉出膜

13.放入大碗，28-30度，发酵60分钟

14.面团长大

15.倒出

16.切割成2等分

17.按扁，卷起

18.转90度，再次卷起

19.收口向下，松弛15-20分钟

20.按扁，

21.将上三分之一折向中间

22.转180度，将剩下的三分之一折向中间

23.对折，捏紧接口

24.搓成枣核形，放在烤布上，35度，发酵60分钟

25.面团长大，在表面斜切两道刀口

26.移入同烤箱一起预热的烤盘中，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟，

27.表面金黄，出炉

烹饪技巧

1克以下的酵母不便于称量，可先称取1克，0.5克则取用一半，0.3克则取用三分之一。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。