准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
![香煎金耗怎么做好吃又简单]( "香煎金耗怎么做好吃又简单")
沙井生晒蚝豉 ：
12 只 辅料
绍酒 ：
2 汤匙姜汁 ：
1 汤匙 胡椒粉 ：
少许盐 ：
少许糖 ：
1 汤匙生抽 ：
1 汤匙油 ：
2汤匙 具体步骤
1. 取一串蚝，每只用小刀割开穿在竹签上的蚝裙，小心逐只褪出。
2. 张开蚝裙，在水下冲净碎蚝壳及沙泥。
3. 放蚝在碗内，加蒸蚝料， 隔水大火蒸2 0分钟。
4. 置平底易洁锅于中火上，锅红时下油2汤匙，逐只平排蚝在锅面，煎至一面金黄。翻蚝至另一面，亦煎至金黄。
5. 将蒸汁倒下锅内，改为大火，烧至汁稠，一抛一兜，至汁沾满蚝面，便成金蚝。移出供食或作下酒物。
