烩全丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

冬笋 ：50g
牛蹄筋(泡发) ：75g

辅料

蘑菇(鲜蘑) ：5g
鱼肚 ：5g
鱼骨 ：5g
猪肚 ：5g
香菇（鲜） ：5g
调料： ：适量
猪油（炼制） ：
大葱 ：克
料酒 ：克
味精 ：克
盐 ：克
牛奶 ：
姜汁 ：克
淀粉(豌豆) ：5g

具体步骤

1. 冬笋去硬壳洗净煮熟；

2. 鱼骨、鱼肚、蹄筋、香菇、海参都水发好的；

3. 鸡肉、猪肚分别洗净煮熟；

4. 水发刺参一劈两半，切成5厘米见方的块；

5. 鲜蘑一掰两半；

6. 水发蹄筋顶刀切成5厘米见方的丁；

7. 水发鱼肚先顺切成条，再改切成丁；

8. 水发鱼骨、熟笋、熟鸡肉、熟白肚、水发香菇也切成丁；

9. 除鸡肉，将其他各料一起用沸水焯过，捞出沥水；

10. 炒锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱末炝锅，烹入料酒，添清汤500克，将主料一起入炒锅，放入味精、精盐，盖上锅盖焖一会儿；

11. 1待油料溶入汤内，放入盖兰菜，加入牛奶、姜汁，用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾芡，起锅盛入大汤盘内。