鲜炸四喜豆腐怎么做好吃又简单
四喜豆腐是一道营养丰富的菜品。它富含鸡肉，鱼肉，蔬菜和大量的蛋白质、维生素。经过油炸，外表色泽金黄，里面鲜嫩，入口香嫩可口，再经过自己喜爱的口味来制作调料，使风味更佳。焦嫩的豆腐搭配独特的调料，还富含多种营养物质，可以老少皆宜。
主料
草鱼 ：75鸡肉 ：75
菜花 ：110
豆腐 ：200
辅料
鱿鱼（鲜） ：40鱼丸 ：80
香菇（干） ：30
胡萝卜 ：10
味精 ：4
料酒 ：5
勾芡粉 ：7
酱油 ：10
耗油 ：10
植物油 ：50
具体步骤
豆腐切成1厘米厚；墨鱼丸切浅斜十字花纹；虾去壳及头部，片开成相连的两片；鸡肉切片；鱿鱼去衣后切斜十字花纹；香菇泡软去蒂，加少许油煮5分钟；青花菜切成小颗。
青花菜放进开水中稍烫后捞出；再将炒锅烧热，放回青花菜，加味精、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起，铺于盘边。
炸油烧，放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色，先将豆腐捞出，再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟，捞出。
倒去锅中的油，将原来的材料及豆腐放回，加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒匀盛起。先夹出豆腐，放在盘中间，再倒入其他材料，即可上桌。
先夹出豆腐，放在盘中间，再倒入其他材料，即可上桌。
本品有油炸过程，需备植物油约100克。
