四喜豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

北豆腐 ：一整块
猪肉馅 ：一小碗
胡萝卜 ：半个
青椒 ：一个
大葱 ：半根
韭菜 ：一小把
鸡蛋清 ：一个
虾皮 ：一小把

辅料

葱 ：适量
水淀粉 ：少许
香油 ：少许
橄榄油 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：少许
鲜汤 ：适量
十三香 ：适量
鸡精 ：少许
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用。

2. 炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出

3. 从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。

4. 另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香。

5. 然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用。

烹饪技巧

这道菜根据个人口味，可以在辅料上添加不同的食材，如：豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最后翻炒浇汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。口感会更加丰富、色彩更加绚丽。