野菊花野菜是一回事吗，野菊花的功效有哪些

在我们大多数人看来，凡是在山上或者路边随处可见的菜都叫野菜，而野菊花的种类繁多，它也因随处可见误被人认为是野菜。但其实野菊花野菜还是有区别的，野菊花中一种叫马兰的它比较嫩的时候确实是可以被食用的一种野菜，但并不是所有野菊花都这样的，我们一起来看看吧！

野菊花野菜是一回事吗，野菊花的功效有哪些

一、野菊花简介

野菊别名野菊花、土菊花、草菊、苦薏、野山菊、野黄菊。广泛分布于北半球，我国各省区均有分布。

野菊为多年生草本，植株高30~100厘米。茎赢立或基部铺展。有疏柔毛。叶互生，单叶，叶片卵形、长卵形或椭圆卵形，长3～7厘米，宽2~4厘米，羽状半裂、浅裂或分裂不明显，而边缘有锯齿，两面有疏短柔毛。叶背面毛较多，基部截形或微心形，裂片顶端尖。6~11月开花，组成头状花序生于顶端，此头状花序直径1.5~2.5厘米，在枝顶排列成伞房花序式;总苞浅蝶状;边缘的舌状花黄色，舌片长约12mm，中央的管状花全部黄色。6~11月结果，果实圆柱状，黑色，无毛。于秋冬两季花蕾初开放时采摘野菊的头状花序，晒干或蒸后晒干备用。嫩茎叶或全草在夏季采收，亦可在采花后割取，除去杂质，可新鲜食用或晒干备用。

二、野菊花的营养与功能成分

每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3.2克，脂肪0.5克，碳水化合物6克，粗纤维3.4克，钙178毫克，磷41毫克，还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。

三、野菊花的食用方法

食用部位为野菊植物的嫩茎叶。常见以野菊为原料的菜肴及其食疗作用介绍如下：

1、凉拌野菊

野菊嫩茎叶500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。野菊嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞入清水洗去苦味，挤干水切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入野菊煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精出锅装盘即成。适症：温病头痛、赤眼、痢疾、鼻炎、慢性支气管炎、咽喉肿痛等病症。脾胃虚寒者忌食。

2、野菊炒肉片

野菊嫩茎叶200克，猪肉400克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝各适量。野菊嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干水切段;猪肉洗净切片放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝腌渍一会儿。锅烧热，倒入猪肉煸炒，炒至入味，投入野菊炒至入味，出锅即成。功效：清热解毒、滋阴润燥，适用于瘦弱、干咳、咽喉肿痛、目赤、营养不良、便秘等病症。

四、野菊花野菜的区别

马兰属于野菊花的一种，它比较嫩的时候是一种广受大家欢迎的野菜叫做马兰头，待到成熟的时候，马兰的全草或根都可入药，一般夏、秋季采收，鲜用或晒干。这种草药具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿之功效。对于吐血，衄血，血痢，崩漏，创伤出血，黄疸，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痔疮，痈肿，丹毒，小儿疳积等都有较好的疗效。所以野菊花和野菜还是有区别的的。

原来野菊花野菜之间还是有本质区别的，小伙伴们可别搞错了，有一些野菊花是不能当野菜直接食用的，但是它晒干了之后拿来泡水喝还是很不错的解暑良方。野菊花中只有一种叫马兰的，它在刚长出嫩芽时是可以当野菜食用的，小伙伴们要注意区分哦。