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美味凯撒面包怎么做好吃又简单

美味凯撒面包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟

面包的做法相比大家也知道了一些,在面包的世界里有各种种类,今天给大家介绍的就是凯撒面包,大家一定会想这肯定是以人名来命名的,其实小编就特别偏爱凯撒面包因为面包的柔软度十分合我的口味,大家都一起来动手制作美味的凯撒面包吧。

主料

高筋粉 :283
发酵粉 :3
蜂蜜 :7
鸡蛋 :1个
黄油 :20

辅料

糖 :7
温水 :142
中和面团 :227
盐 :5

具体步骤

将中种面团(中种面团的制作方法,明天分享)分成8粉,加入高粉、发酵粉、盐、糖、蜂蜜、打散的鸡蛋、融化的黄油、及温水,混合拌匀(我是用手活的哦)。搅拌到一起后,放到案板上,揉搓成柔软、充满弹性,但不粘手的面团。放到一个容器内,容器内部涂上油(橄榄油最好、黄油也可以、色拉油也行),将面团裹上上油,盖上保鲜膜等待2个小时,进行第一次发酵

这是发酵好的面团,是两倍以上的体积哦,拿出分成6-9份,每份大约105克左右,每份搓成细长条,交叉,再缠绕到圆圈的面团上,烤盘刷上一层油,将面团带结头的那端朝上,刷上油,醒10分钟

面团翻过来,再刷一层油等待35-45分钟,进行第三次发酵,之后在面团上喷一些水,撒些芝麻,如果不散,喷水后放入烤箱烤制。烤箱215度提前预热

烤制30-35分钟,前15分钟后调整一下烤盘的方向,25分钟后下火调到170左右。不然底部会烤制过度。烤制的时间要根据烤箱的温度来调节

成品