准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
虾 :
350 辅料
盐 :
适量油 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量糖 :
适量 番茄酱 :
适量高汤 :
适量 醋 :
适量 具体步骤
1.先把虾清洗一下。
2.再剪去虾须,将虾背剪开,抽出沙线。
3.清理好的虾。
4.葱姜蒜洗净后切成末。
5.锅中放入比平时炒菜略多一点的油, 油热后放入大虾,待虾的一面变红后放入葱姜末,然后翻面。
6.放入少许番茄酱炒匀。
7.烹入料酒。
8.加入盐、糖、高汤烧开。
9.烧开后改小火,盖上锅盖焖约3分钟。
10.转中火收汁微干,淋入几滴醋即可。
烹饪技巧
虾不宜与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。