美味可口的酸菜鱼怎么做好吃又简单
主料
花鲢 ：2000辅料
油 ：适量料酒 ：适量
姜 ：适量
酸菜 ：200
盐 ：适量
花椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.酸菜洗净切段。
2.鱼剖杀后切片，把鱼肉跟鱼头鱼尾分开放，码上姜片。
3.干锅入花椒煸香。
4.倒入适量的油。
5.入姜片略煸一会儿。
6.入酸菜翻炒。
7.盛出酸菜备用。
8.锅内入略多一点的油。
9.先入鱼头鱼尾翻炒。
10.倒入适量的料酒。
11.倒入酸菜。
12.加水至没过鱼块。
13.大火煮至汤沸腾，入盐调味。
14.倒入鱼片。
15.均匀铺开。
16.略煮至鱼片变白色，即可。
17.起锅装盆。
最后入鱼片后不用盖锅盖，不然鱼片煮过了会老。
