菜鸟蛋糕秀的做法 菜鸟蛋糕秀怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菜鸟蛋糕秀的做法步骤

• 1、橙子粗盐搓洗外皮后切薄片与砂糖、水同煮，煮至白色部分略透明状。

• 2、蛋清蛋黄分离

• 3、橙片捞出晾凉备用，橙汁料理机榨好备用。

• 4、30g糖粉与蛋黄搅拌均匀后加玉米油，拌匀后入橙汁搅匀。

• 5、将过筛的蛋糕粉筛入蛋黄糊。

• 6、切拌法与面粉拌匀。

• 7、蛋清加半匙柠檬汁，10g糖粉，打蛋器拌匀。

• 8、打到稠密鱼眼泡时二次加10g糖粉。

• 9、30秒左右后加最后10g糖粉。

• 10、打到拉出的蛋泡尖而短时即可。

• 11、蛋清糊分3次拌入蛋黄混合糊，切拌法搅拌均匀。

• 12、搅拌均匀后我们准备烤盘。

• 13、烤盘底部铺烤纸，橙片用厨房纸吸去多余水珠摆放好。

• 14、175度预热烤箱。蛋糕糊倒入烤盘，抹平。

• 15、置烤箱中层，烤15分钟出炉。

• 16、稍晾凉后倒扣放置，将烤纸慢慢撤掉。

• 17、晾晾后借助擀面杖卷成卷，用保鲜膜包好入冰箱。

• 18、吃时拿出切片即可。

小窍门

1.搅拌的手法一定要切拌，否则不会宣软。可以从2点位置向8点位置切拌，另一只手转动盆的边缘。
2.喜欢口味甜一些的，糖粉可以多加一点，我不是喜欢太甜，所以糖加入的不多。