家常版酥排骨怎么做好吃又简单
主料
猪肋排 ：500土豆 ：1个
大白菜 ：半颗
辅料
香葱 ：2颗淀粉 ：适量
味极鲜 ：适量
老抽 ：适量
生姜 ：2片
清水 ：适量
鸡精 ：适量
豆腐泡 ：100
白酒 ：适量
白胡椒粉 ：3
食醋 ：适量
盐 ：适量
五香粉 ：3
食用油 ：适量
具体步骤
1.排骨是超市直接斩断好的，拿回家洗净冷水浸泡，浸出血水。半小时后捞出沥干水份备用。
2.肋排放入容器中撒入适量淀粉，五香粉，胡椒粉抓匀。
3.锅里倒入适量食用油烧至8成热，放入排骨炸至金黄酥脆，我放的油比较少，排骨稍微肥些
4.排骨炸好之后装在盘子里备用。
5.白菜洗净，切块儿备用。
6.土豆削皮洗净切滚刀块。
7.锅里放入少量油烧热，把之前炸好的排骨倒进去翻炒并放入葱段和姜片炒香，倒适量白酒炒香。
8.倒入味极鲜，草菇老抽，五香粉还有剩下的葱段和姜片翻炒均匀，并加入适量清水没过排骨即可，盖盖子，大火烧开。然后转中小火慢炖半小时。
9.半小时之后把之前切好的白菜还有土豆块倒进锅里翻炒均匀，盖好锅盖大火焖炖15分钟。
10.最后把油豆腐放进锅里，翻炒均匀并加入适量盐，焖炖10分钟后，加入适量鸡精调味，出锅之前沿着锅边倒入适量醋提鲜，翻炒均匀，盛出。
排骨一定要炸金黄酥脆，我用的淀粉，感觉淀粉口感会比用面粉炸出来的要好些。
