冬芛炒儿菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

冬芛炒儿菜是四川人经常吃的一道菜，冬笋的好处与新鲜的春笋相比较，口感更加的香脆，营养也是更多。可以适当的加入木耳作为点缀，也会使营养更加的丰富。冬笋炒儿菜是一道很常见的菜肴。搭配当地的豆豉酱会更香美。

主料

冬笋 ：1个
儿菜 ：4个
咸肉 ：6片

辅料

芝麻油 ：适量
黑木耳 ：6朵
盐 ：适量
红辣椒 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.木耳用水泡发后撕成小片

3.冬笋去笋后切成片

4.儿菜去皮后切片

5.红辣椒切成细丝

6.咸肉切薄薄的6片

7.炒锅大火，放入咸肉爆炒至变色，出油

8.放入冬笋和木耳，一起翻炒

9.加少量的水和一点点盐，加盖焖3分钟

10.开盖后放入儿菜，翻炒

11.放入红辣椒丝，略加翻炒。淋入麻油。

12.冬芛炒儿菜完成。

烹饪技巧

咸肉已经有咸味了，所以放盐时要注意，不能放多了。儿菜很容易熟，不能早下锅。