开胃的炖牛腩怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛腩 ：1800

辅料

盐 ：适量
炖牛肉料包 ：1个
香叶 ：3片
郫县豆瓣酱 ：适量
桂皮 ：1小段
草果 ：1个
红烧酱油 ：适量
西红柿 ：2个
白芷 ：3片
冰糖 ：适量

具体步骤

1.牛肉切四五厘米见方的大块

2.煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫

3.焯过水的牛肉捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子

4.准备调料

5.细小的调料放入料包

6.西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松

7.锅中放少许底油，放入两茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮等调料炒香

8.炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒

9.烹入2茶匙料酒，5茶匙红烧酱油翻炒均匀至牛肉上色

10.加入热水没过牛肉

11.汤和牛肉一起倒入煮锅中，加入炖牛肉料包加入西红柿

12.盖上盖子大火烧沸改小火炖

13.炖至1个小时左右，加入适量食盐，继续炖1小时左右至牛肉软烂即可

14.炖好的牛肉汤汁红亮，牛肉软糯

烹饪技巧

牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。