剁椒炸内酯豆腐的做法 剁椒炸内酯豆腐怎么做

“内酯豆腐很嫩很嫩,操作的时候总是得特别小心.一块不起眼的小豆腐,给它穿上一层又一层的衣服,居然耗费了接近半个小时.不过蘸着蒜末剁椒酱汁将豆腐送入口里的那一刻,还是觉得很值的.在考虑下次做时是不是把它先冷冻一下方便操作?”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒炸内酯豆腐的做法步骤

• 1、内酯豆腐一块(400克),将豆腐盒底剪四个小洞,将豆腐轻轻拍出,均匀切成块状.

• 2、将豆腐块放在低筋面粉中使其沾满面粉

• 3、沾好了面粉的豆腐块放入蛋液(两个鸡蛋)

• 4、沾好了蛋液的豆腐块放入面包屑中使其沾满面包屑

• 5、裹好了面包屑的豆腐块

• 6、油锅热后可以开始炸豆腐了

• 7、金黄璀璨毛茸茸的的内酯豆腐炸好了

• 8、6瓣大蒜切成碎末

• 9、橄榄油(30ml)稍热后放入蒜末炒香

• 10、加入剁椒(60ml)

• 11、加入日式咸酱油(45ml)

• 12、加入日式味醂45ml

• 13、稍微加热使酱汁呈微沸腾状即可盛出

• 14、诱人的酱汁

小窍门

内酯豆腐很嫩,从蛋液里取出时可使用小勺(选择勺边比较薄的,比如扁平的不锈钢勺之类的)