茄子蒸多久熟？如何挑选茄子？

蒸茄子可谓是一道家喻户晓的菜，它既可以作为家常菜，也可以出现在烧烤摊的身影上；如果茄子蒸的好，再淋上特制的蒜泥，可谓是人间极品美味。那你知道茄子蒸多久熟吗？下面就由我来告诉你吧。

一、茄子蒸多久熟

蒸茄子多久熟，其实还是要看茄子的品种。不一样的品种，熟的时间也是不一样的。像那种皮薄的长条茄子，因为它的皮比较薄，所以熟的也比较快，在蒸锅中蒸五分钟左右就差不多已经熟透了；而如果是皮比较厚的圆茄子，它必须要在锅中蒸10-15分钟才能熟透。如果你是新手，第一次做，实在无法确定茄子是否熟透；就可以用筷子扎一下茄子表面，如果很轻松就能扎进去，那这个茄子就已经熟透了。

二、如何挑选茄子

1.要购买外表光滑无伤的，这样的茄子在运输过程中未收到挤压，果肉比较紧实。

2.颜色越紫的茄子证明越新鲜，吃起来口感也比较好。

3.用手按压茄蒂，选择肥厚有弹性的，证明茄子比较新鲜。

4.如果茄子的颜色过于发紫，而且表面捏起来比较软，证明茄子已经熟透了，最好还是不要选择购买这样的茄子比较好。

5.不要购买老茄子，尤其是秋后的老茄子，老茄子里面含有对人体有含物质；而且，最好不要选择吃油炸茄子，一是油炸食品本来就不好，二是油炸茄子会损失茄子里的营养物质。

三、烹饪茄子的注意事项

1.吃茄子的时候最好还是不要削皮，茄子的营养物质大都聚集在茄子皮里，不削皮的话，茄子吃起来会更加营养。

2.在蒸茄子前，最好不要把茄子放在水中长时间浸泡，以防茄子里的营养物质溶解在水中。

看完这篇文章，是不是觉得受益良多，不仅学到了茄子蒸多久能熟，而且还学会了挑选茄子的技巧；还不快快行动起来，按照上文的注意事项，为家人做一道美味的蒸茄子。