鲍鱼汁浸时蔬怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
西兰花 :适量
胡萝卜 :适量
山药 :适量
黑木耳 :适量
红薯淀粉 :适量
水 (水粉比为 ::1)
主料
藕 :适量西兰花 :适量
胡萝卜 :适量
山药 :适量
黑木耳 :适量
辅料
瓶装鲍鱼汁 :适量红薯淀粉 :适量
水 (水粉比为 ::1)
具体步骤
1. 胡萝卜、藕削皮,西兰花掰成小朵、山药洗净,黑木耳泡发,胡萝卜、山药、藕分别切片
2. 选取西兰花的茎杆,用刀切成粗长条
3. 烧一锅开水,将所有时蔬全部放进去,汆烫2、3分钟
4. 同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟,时间稍微长一些,大概5分钟
5. 时蔬捞出后凉水浸泡
6. 菜杆也同样过凉水,目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩,时蔬从凉水中捞出,控干水分
7. 菜杆捞出摆盘,摆成扇形,接下来,将所有的时蔬摆放在菜杆的上部,呈“花冠状
8. 锅洗净,重新加入一小碗清水,然后倒入鲍鱼汁搅匀,小火慢慢加热
9. 汁子烧开后,倒入按水粉比5:1调好的水淀粉,勾个二流芡,也叫玻璃芡
10. 浇在蔬菜上,就可以上桌了