准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
水发刺参 :
适量 辅料
熟鹌鹑蛋 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量盐 :
适量水
淀粉 :
适量糖 :
适量 醋 :
适量鸡精 :
适量高汤 :
适量食用油 :
适量 具体步骤
1. 将葱、姜洗净分别切成段和末,熟鹌鹑蛋去皮待用;
2. 将刺参洗净切成片,放入锅中加入料酒、盐焯一下捞出沥干水分;
3. 坐锅点火倒油,油热放人葱段炸至变黄,倒入姜末、刺参,烹入料酒、高汤,倒入剥了皮的鹌鹁蛋,加盐、醋、糖、鸡精,翻炒均匀,勾薄芡出锅即可。
烹饪技巧
汁味鲜美。